Le Cap est situé entre deux océans, avec une montagne au milieu, ce qui est une recette pour le vent. En été, le régime dominant est un vent de sud-est que les habitants appellent le « Cape Doctor » parce qu'il nettoie l'air. Il se lève généralement léger le matin, se renforce au milieu de la journée et souffle le plus fort l'après-midi et en début de soirée.
Ce rythme quotidien est l'information la plus utile à connaître lors de la réservation. Un créneau à neuf heures du matin et un créneau à quatre heures de l'après-midi le même jour, au même prix, sont des paris très différents. Les opérateurs n'annulent pas par excès de prudence ; ils annulent parce qu'un hélicoptère léger par vent fort et en rafales ne peut pas effectuer le parcours en toute sécurité ni confortablement. Réservez le matin et vous aurez choisi l'air le plus calme disponible ce jour-là.
L'hiver fonctionne différemment. Le vent qui compte alors vient avec des fronts froids du nord-ouest, et il arrive avec la pluie et les nuages plutôt qu'avec le soleil. Les fronts passent en un jour ou deux et l'intervalle entre eux est souvent le temps de vol le plus dégagé de l'année.
La stratégie pratique est la même quel que soit le mois. Réservez un créneau du matin au début de votre voyage, pas le dernier jour. S'il est annulé, vous avez une autre matinée ; s'il a lieu, vous avez le reste des vacances pour profiter de cette chance.